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はい!「リー」でございます~名古屋・栄の焼酎バーから~

imolis.exblog.jp

Barでの出来事、バーマンの気持ち、お酒の紹介など・・・

 10月といえば衣替えの季節。と言うわけでもないのですが当店の焼酎・泡盛のラインナップを少々変えていこうかと思います。まぁ棚の衣替えといったところです。



まだ紹介をしていないものの新入荷の焼酎もありますし、久しく入荷していなかった焼酎・泡盛も改めて入荷していく予定です。順次このブログでも紹介していきます。(最近、焼酎の紹介サボってますしね


今まで秘蔵だったものも徐々にお客様に出していこうかと思っています。そんな秘蔵な焼酎・泡盛も紹介していく予定です。


さて、どんな衣替えになるか必見です。



衣替え_e0139318_14462853.jpg
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# by shouchuubar-lis | 2009-10-03 14:47 | お知らせ
 多少でも店のPRとになればと思い始めたこのブログ。だからと言ってこのブログを見て新たなお客様が来るとは思っていなかった。まぁ既存のお客様たちに話題のネタ提供にはなるかな?という意味合いのほうが強かった。いまではかなりのお客様が定期的に見てくれてブログネタの話題を酒の肴にしながら飲んでくれている。とてもありがたいし、やっていて良かったな、と思え報われた気持ちになる。



しかし意外なことにブログを見て興味を持って来てくれるお客様もいて、これには正直書いている私本人が一番驚いているし、戸惑ってもいる。でも嬉しいことは間違いない。しかもそのまま店に通い続けてくれている方も多い。これまたとてもありがたいし、やっていてよかったな、と報われた気持ちになる。



そんな「“ブログ見てます”と来店されたお客様が結構いるんですよ」という事実をオーナーが常連の方たちに話すと心優しい口の悪い常連の方たちは皆口を揃えてこんな風に言う。




 「そのお客さんたちがっかりしてたでしょう。」  と・・・



ナ・ン・デ???



その訳を聞いてみると皆さん決まって言うのが



「文章と実際の本人のギャップがかなり激しいから」



ギャップがあるだけでなくそのギャップがかなり激しいらしいです。



そうなんですかねぇ、自分では分かりませんが・・・



とにかくそうらしいので。。。



どんなギャップか知りませんが知りたい方はご足労ですが焼酎Barリーまで足をお運びくださいませ。(私は至ってフツーの人ですよ。噛み付いたりとかはないのでご安心を




がっかり!?_e0139318_15365055.jpg
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# by shouchuubar-lis | 2009-10-02 15:40 | 焼酎バー リーにて
 
 さて今日から10月。衣替えの季節。新兵器を導入しました。





新兵器とは


 PHOTO VISION 



確かそんな名前だったはずだが、正確な名称は忘れてしまった・・・



コレが新兵器!こんな感じで徐々に映像が浮かび上がってきて

こんなん入りました_e0139318_1501273.jpg



最後はキレイに映像が出てくる。

こんなん入りました_e0139318_1555224.jpg



このPHOTO VISIONって結構流行ってるみたいですね。ちょっとしたことが縁で導入したんですが私は全然こんなものがあるとは知りませんでした。


さっきのような映像がず~っとスライドショー形式で見ることができます。まだ10枚くらいしか画像を入れてませんが。


なかなか好評で皆さんポ~っと見ながら「いいねぇ、コレ」など呟きながら飲んでます。おかげで私の出番が激減。黙ってPHOTO VISIONを眺めている方がいる一方、片やカウンターの逆の端っこでは水槽を黙って眺めている方も。私と話しているよりよっぽど癒されるらしく。。。


小動物はいいけど機械に負けるなんて・・・


これから美味しそうな料理の画像も入れていくつもりです。思わず食べたくなるような料理の画像をね。きっと食べたくなる~、飲みたくなる~ような画像をいっぱい入れていきますので誘惑に駆られたら遠慮なくオーダーしてくださいね。



こんなん入りました_e0139318_15204468.jpg
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# by shouchuubar-lis | 2009-10-01 15:23 | お知らせ
 ご存知の方も多いとは思いますが「黒じょかとは何ぞや?」という方のために紹介しておきます。



黒じょかとは焼酎の酒器で鹿児島の伝統工芸のひとつ。主に薩摩焼きのものが多く独特の形状をしています。これが黒じょか。



癒しの酒器_e0139318_15101369.jpg



これは色が黒いので“黒じょか”といいますが、錫製の高級な“錫じょか”もありますし、以前色の白い“白じょか”も見かけたことがあります。この形状をした酒器を“じょか”と呼ぶようです。漢字で書くと“千代香”。コレが訛って“じょか”と呼ばれるようになったそう。



だいたいお猪口とセットで売っています。焼酎ブーム以降全国に広まり、今では酒屋をはじめデパートなどの食器売り場でも売っているのを見かけます。居酒屋なんかでも見かけたことのある方は多いんじゃないでしょうか。この前小さなスーパーの酒売り場で500円くらいで売っていた、という話を聞いた時にはさすがに驚きましたが。かつては割れてしまうので直火にかけることができなかったが、今では直火OKのものも出回っているようです。


焼酎Barリーでも前割りの黒じょか燗愛好者は多いです。やはり黒じょかでじわじわ燗した焼酎はひと味違います。ホッとする癒しの味わい。ぜひ一度ご賞味あれ。



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# by shouchuubar-lis | 2009-09-30 15:26 | 芋焼酎
 今日は前割り燗とお湯割りについて書いていこう。世界中見渡せば酒を温かくする飲み方は結構存在する。しかし、日本の誇る蒸留酒である焼酎、さらに日本の誇る醸造酒である日本酒ほど温めて美味しく飲める酒は少ない。麹による部分が大きいのだろうか。科学的なことは解らないがそんな気がする。とにかく日本の酒を造る技術というのは凄いと思う。



この燗やお湯割りの良さは美味いこともさることながら癒しを与えてくれるという点だ。口に入ってきた瞬間のホッとする感覚はロックや水割りとは比較にならない。私的な感覚で言えば一日を終えて湯船に浸かった瞬間に似ている。あの思わず口から“フゥ~”と漏れてしまうあの感覚に(オッサン的表現で申し訳ない)。お客様の中には「コレを飲むと一日終わったぁ~、て思えるんだよね」という方もいる。



前割り燗だが特別なことなど何もない。前割りしたものをただ燗するだけ。気をつけるのは温度。温め過ぎればアルコールと香味成分が飛んでしまう。すると辛いだけの酒になってしまう。辛いのが好みであればそれで問題ないが。


まず水からじわじわと燗してやる。そうすればゆっくりと温度上昇し焼酎の中の様々な成分が少しずつ目を覚ます。触れてみてちょっと熱いかなくらいが良い。そうすればほとんどの香味成分が目を覚ましているはずだ。前割り燗の魅力はそのまろやかさ。香り・広がり・喉越し全てにまろやかな一体感がある。お猪口でちびちびやりながらそのまろやかさを愉しもう。



そしてお湯割り。前割りのまろやかさよりはもう少し刺激的だ。作り方に関してはよく議論の対象になる。やれ温度は何度だ、焼酎が先かお湯が先かといったことが。



焼酎が先かお湯が先かについて言えばお湯を先に入れるほうがベターだろう。焼酎を先に注ぎお湯を後から加えたお湯割りは辛く苦味が出ることが多い。どちらかといえば刺激の強い酒になる。ここであえてベターと書いたのはお湯を先に入れるのがベストだとは思ってないから。注ぐ順番が違えば同じ酒でも味わいは異なったものになる。もしかしたら焼酎を先に注いだほうが美味しい焼酎もあるかもしれない。要は好みの問題であって個人で愉しむ分にはどちらも有りだと思っている。お客様に出す場合は話が違うが。いろいろ試してみると意外な発見があって面白いはず。ぜひ試してもらいたい。



時間がなくなったので温度に関してはまた次回ということで・・・



焼酎の飲み方・愉しみ方(11)_e0139318_14254986.jpg
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# by shouchuubar-lis | 2009-09-29 14:28 | 焼酎の飲み方・愉しみ方

by shouchuubar-lis